Yanlış okumadınız “İnciden” yapılmış bembeyaz tabaklar.
Evet bu yıl 2 Mart gecesi yapılacak Oscar ödül merasiminden sonra katılanlara verilecek davette, yemekler yeniden bir Türk şirketinin ürettiği tabaklar olacak.
Oscar sonrası partinin klasik şefi Wolfgang Puck bu yıl da merasim starları için, dünyaca ünlü markalar ortasından, bir Türk şirketinin ürettiği servis ekiplerini tercih etti.
Böylece ikinci yıl üste üste Oscar yemeği, Karaca şirketinin ürettiği tabaklarla servise edilecek…
GEÇEN YIL ORGANİK TABAKLAR VARDI BU YIL İNCİDEN YAPILMIŞ YENİ TASARIM
Geçen yıl organik denilen cinste tabaklar kullanılmıştı.
Bu yıl esaslı bir değişiklik var.
Oscar grubu “İncili tabak” olacak.
Gerçek inciden yapılan tabaklar.
Önceki akşam Karaca Yönetim Kurulu Lideri Fatih Karaca bir küme gazeteciye bu tabakların tanıtımı için bir yemek verdi.
TABAKTA KULLANILAN MATERYALİN YÜZDE 5’İ BİLDİĞİMİZ İNCİ
Tabaklarda yüzde 5 oranında inci kullanılıyormuş.
“Gerçek inci mi” diye sordum.
“Evet gerçek inci” dedi.
Japonya’da çıkan doğal ve kültür incileri kullanılıyormuş.
“Peki inci ucuz bir şey mi” diye sordum.
Çıkan incilerin çok azı küpe yahut kolye üretiminde süs eşyası olarak kullanılmaya bedelmiş.
Yani çıkan incilerin içinden buna uygun çok az sayıda inci kullanılıyormuş.
JAPON BAYANLARININ YÜZ BAKIMI İÇİN KULLANDIĞI BEYAZ KREM
Geriye kalanı ise cilt bakımı eserlerinde kullanılıyormuş.
Mesela Japon bayanlarının yüz bakımı için kullandıkları o beyaz krem inciden yapılıyormuş.
Onu duymuştum.
Ama tabakta kullanıldığını birinci kez işitiyorum.
İNCİ JAPONYA’DAN ÇUVALLA GELİYORMUŞ
İnci Japonya’dan ithal ediliyormuş.
Çuvalların içinde geliyormuş. Sonra bir prosesten geçirilip, toz halinde, tabak üretiminde kullanılan öteki materyale karıştırılıyormuş.
Bir tabakta kullanılan materyalin yüzde 5’i inci oluşturuyormuş.
Niye inci?
Çünkü inci, sürecin muhakkak bir anından itibaren kalsiyuma dönüşüyormuş.
Tabağa incelik ve şahane bir beyazlık veriyor.
Nitekim bu yılki tabakların hepsi beyaz.
TABAĞIN MALİYETİNİ İKİ ÜÇ KATINA ÇIKARIYOR
Tabi akla elen birinci soru şu oluyor.
İnci maliyeti, hasebiyle tabağın fiyatını yükseltmiyor mu?
Hiç kuşkusuz yükseltiyor.
Önceleri incinin fonksiyonunu kemikle elde ediyorlarmış.
Ancak kemik beşerde ruhsal bir tesir yaptığı için inciye geçmişler.
Kemik olağan bir porselen tabağın fiyatını yüzde 50 civarında arttırıyormuş.
İnci ise fiyatı 2 katına çıkarıyormuş.
AFTER PARTY GECESİ İÇİN 10 BİN RED CARPET TABAK
Bunlara “Red Carpet Collection” deniyor.
Yani “Kırmızı Halı Koleksiyonu…”
After Party için verilen yemekte kullanılmak üzere 10 bin modül gönderiliyor.
Tasarımını bir İspanyol, Fran Antiore ile bir Türk dizayncı, Ahmet Toplu yapmış.
Geçen yıl After Party yemeğindeki servis grubu yalnızca yuvarlak formlu modüllerden oluşuyordu.
Bu yıl yuvarlak ve kare karışık olmuş.
OSCAR KOLEKSİYONU TABAKLARI İNGİLTERE VE ALMANYA’DA TÜRKİYE’DEN ÇOK SATILMIŞ
Tabi 10 bin modül üst kalite servis tabağı göndermek yüksek bir maliyet.
Karaca bunu ne karşılığı yapıyor?
Para almıyor.
Ama hazırladığı koleksiyonlara, Oscar koleksiyonu ismini kullanma hakkı alıyor.
Geçen yılki “Red Carpet” koleksiyonu İngiltere ve Almanya’da çok güzel bir satış grafiği göstermiş.
O iki ülkede Türkiye’den daha fazla satmışlar bu koleksiyondan.
KARACA’NIN CİROSU NE DÜNYACA ÜNLÜ HEREND TABAKLARIN CİROSU NE
Karaca aslında genç bir şirket lakin büyük bir muvaffakiyet grafiği var.
Yıllık cirosu 1 milyar dolara yaklaştı.
Bunun yüzde 30’a yakını yemek servisi eserlerinden geliyor.
Bu pazar aslında çok güçlü markaların bulunduğu bir iktisat.
Wedgewood, Herend üzere çok yerleşik ve güçlü premium markalar var.
Ama onlar bugün Karaca’nın yanında küçük kaldı.
Mesela ünlü Herend’in yıllık cirosu 20 milyon dolarlar civarında.
İKİ MİCHELİN ŞEFİN ELİNDEN RED CARPET YEMEĞİ YEDİK
Önceki akşam Gallada’da Fatih Tutak’ın bizim için özel yaptığı bir menüyü tattık.
Rejimde olmama karşın tutamadım kendimi.
Türkiye’nin iki Michelin yıldızlı şefi bu kere mükemmeller yaratmıştı.
Yemekleri bu yılki “Red Carpet “koleksiyonundaki tabaklardan yedik.
PAŞABAHÇE İDARESİNE İHTAR: DİKKAT NUDE ÜZERE BİR MARKAYI ÖLDÜRÜYORSUNUZ
Bardakta ve tabakta inceliği çok seviyorum.
Mesela şarapta, Paşabahçe’nin ürettiği “Nude” bardaklar artık vazgeçilmezim.
Bu Türk markanın pazarlama elemanı üzere çalışıyorum bütün dünyada.
İnanın yurtdışında bile daha kalın bir bardak gelince keyfim kaçıyor.
Nude’cular da kesinlikle biliyordur ancak, dünyanın en ünlü şarap bardağı markası Reidelfena halde takıldı Nude’un yarattığı “Zero stem” trendine.
New York Times’ın bardak değerlendirmelerinde öne de geçti.
Hep söylüyorum Paşabahçe kendi yarattığı markayı güya kendi eliyle öldürüyor üzere bir his veriyor bana.
RED CARPET MASA KÜLTÜRÜNDE YENİ BİR TÜRKİYE STANDARDI
Buna karşılık Karaca ise “Red Carpet” masa kültüründe yeni bir “Türkiye standardı” yarattı.
Çok keyif aldım Fatih Tutak’ın yaptığı mükemmel yemekleri o tabaktan tatmaktan…
Tabak yemeğe harikulade bir estetik kattı.
(*) Girişte, “Odun ateşinde pişirilmiş patatesli pide, tütsülenmiş kemik ilikli tereyağı” sundu.
(*) Rejimime en uygun yemek, “Soğanla servis edilen tütsülenmiş domatesti…”
Bazı diyetisyenler domatesi dışlıyor ancak tadı mükemmeldi. Devam ettim.
MENÜ: REJİMDE BİR TÜRK ERKEĞİN FATİH TUTAK AŞÇILIĞI İLE İRADE İMTİHANI
10 başka tadımlık bir yemekti.
(*) “Buharda kuzu göbeği mantarlı mantı”, “Buharda karidesli mantı”, “Tereyağlı bıçak ortası lahmacun bun”, “Adana kebap mantı” üzere nitekim iç gıcıklayıcı yemekler vardı.
Sondaki tahinli kek ve tahinli dondurma ise, savaşın kaybedileceği son mevzi üzereydi.
Ama bize bonus olarak yaptığı bir Sinop Kalkan’ında kaldım.
BU RED CARPET İNCİLİ YEMEKTEN SONRA KONUTTA NE SEYREDİLİR
Böyle hoş bir yemekten sonra meskene geldim.
Avrupa Şampiyonlar Ligi’ni seyredecek bile havam yoktu.
Netflix’e geçtiğimiz haftalarda konan “DolceVita” sinemasını seyrettim.
Ama karıştırmayın bu Fellini’nin kült sineması değil.
Öyle büyük sinema sayılmaz.
Büyük olaylar yok.
Basit bir senaryo.
EN SIRADAN OLAY BİLE TOSCANA DEKORUNDA FARKLI OLUYOR
Ama mükemmel bir Toscana atmosferi.
Kendi yaşama kültürünü yaratmış bir yer Toscana…
Urla birebir duyguyu versin istiyorum insanlara.
Büyük keyifle, Urla için notlar alarak seyrettim filmi…
KIR YEMEĞİNDE ÇALINAN “Tİ MUOVİ” MÜZİĞİ İLE MEMNUN OLMAK
Bir de sinemada Toscana kırsalında bir konutun önünde verilen yemekte çalan İtalyan müziğine bittim.
Diodato söylüyor.
San Remo kazanmış bir sanatçı…
Şarkının ismi “Ti Muovi…”
Sanki 1970’lerdeki Eros Ramazotti’ler, GianniMorandi, Massimo Ranieri çizgisinden gelen bir şarkı…
Her şeyi unuttum…
SİYAH BİR GECEDEN SONRA BEYAZ BİR TÜRKİYE SABAHI
Sabah kalktığımda olağanüstü bir kar yağıyordu…
Akyam üzeri rejimimi bozdum.
Bir kadeh koydum.
Ve “Ti Muovi’yi” tekrar dilemeye başladım.
Bir gece evvel Fatih Tutak’ın kusursuz yemeklerle bitap düşürdüğü iradem, sonraki akşam yağan karın hoşluğu karşısında teslim oldu.
Ne diyordu Foucault?
“En büyük günah dileklerine ket vurmaktır…”
Bazen beyaz günahlar hayatı çok daha hoş kılar…
Hele hele baskıların zulme döndüğü gecelerde…